《中国药用真菌学（陈士瑜主编）》816页

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内容摘要

本书是药用真菌领域的专业著作，系统介绍了药用真菌的基础理论与应用技术。开篇明确药用真菌定义，即能产生氨基酸、多糖、生物碱、抗生素等物质，具有医疗保健作用的真菌，包括大型真菌和小型真菌，其中药食兼用真菌也被纳入广义范畴。分类部分指出我国药用真菌达298种，主要集中在担子菌亚门和子囊菌亚门，常见种类有茯苓、灵芝、猴头、冬虫夏草等。
化学成分方面，重点介绍了醌类衍生物、生物碱类等活性成分，部分成分具有抗肿瘤、抗细菌等作用。固体发酵章节详细说明菌质的类别、命名、鉴别及后处理方法，为药用真菌的人工培养提供了技术支撑。各论部分针对茯苓、蜜环菌、猴头菌、牛舌菌、槐耳等具体药用真菌，分别介绍了其生物学特性、栽培技术、化学成分、药理作用及临床应用，例如茯苓的采收与加工、蜜环菌的菌丝体成分分离、猴头菌的生活史等，内容专业且详实，为药用真菌的研究、开发与应用提供了全面指导。

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